|
|
Kruidige Franse Tapenade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
? rood pepertje,1dl.extra vierge olijfolie,1t.l.geraspte citroenschil,2 teentjes knoflook,100 gr.zwarte olijven zonder pit,100gr.groene olijven zonder pit,paar takjes verse tijm en rozemarijn(MMMMMMM)vergemalen zeezout,peper,evt.tom.puree.
Voorbereiding:
Verwijder de zaadjes uit het pepertje en snijd fijn,
Bereidingswijze:
Verwarm de olie op heel laag vuur tot hij lauw is en roer het pepertje en de citr.schil,knoflook uit de pers en de olijven erdoor.Voeg de takjes tijm en rozemarijn toe.Laat het mengsel afkoelen en een halve dag intrekken.Verwijder de smaakmakers.Pureer het mengsel grof met de pulseknop van de foofcompr. en maak op smaak met zout en peper,en misschien iets tomatenpuree.
|
|
|